解剖《槍炮、細菌與鋼鐵》的四層因果 (二)

《槍炮、細菌與鋼鐵》的第三層因果：農牧業發展興盛程度

    戴蒙在書中強調，尋求溫飽，不見得一定要經營農牧業。有少數例子，採集式族群，也過著不錯的生活。但經營「農牧業」(在本書中，有時候用「糧食生業」等其他名詞替代)，有一定的必然效益，是導致文明往複雜與強大方向發展的基礎。而每人平均產量愈高(發展興成程度愈高)，文明愈有存續、擴張、發展的能力。

    相對於採集狩獵，通常是吃多少採/獵多少，頂多溫飽，通常很難有「餘糧」。沒有餘糧有兩個影響，第一是難以儲食，第二是難以養那些「不覓食」的人口。難以儲食，當天候變化、環境變動時，沒有儲糧應急，就可能會導致群體人口減少，至少很難擴大。人人得覓食的結果，也讓社群難以專業分工，沒有專門的武士，沒有專門的領導者，也沒有精密的工匠與技藝。這樣的情況下，採集狩獵群體，往往是小規模、極少專業分工、組織非常簡單，甚至沒有明確的組織與階層。

    採集狩獵的生活，也限制了文字與技術的學習與流傳。如果社會中分工程度低，大多數人的生活就是覓食與分食，對文字和科技的需求就很低。傳說與儀典，小規模的爭執與溝通，都可以靠口說解決。另一方面，狩獵採集當然也需爬樹、獵捕的技能，但是對於器械的需求就比較低。相對而言，在農牧社會之中，複雜而長期的合作、借貸、丈量地界、往來貿易…才需要文字、數字記錄；要大範圍收割、打穀、輾麥、運送…也才使技術發展不斷前進。

    要農牧業，人會和禽類、大型哺乳動物一起生存居住，例如雞、鴨、豬、牛、馬。而這些「禽獸」身上所帶的病毒、病菌，常是造成人類患病的原因。在大陸上經營農牧，更會常有病菌、病毒在旅人、商人、牲口身上傳播。長期下來，在大陸上經營農牧的群體，較有抗體。中南美甚少動物可供豢養，原住民體內較少抗體。也因為此，歐洲人進了中南美，歐亞病菌在中南美造成大瘟疫，但中南美的疾病對歐洲人卻沒有造成明顯的傷亡。

    在《槍炮、細菌與鋼鐵》之中，描述了非澳與大洋諸島上的原住民，長期過著簡易的採集狩獵生活，美洲大陸上雖有農業，但是受到許多限制而使人均農獲量甚小。歐亞民族在農牧業上累積的優勢，發展出了文字、政府、科技、抵抗力，他們帶著這些優勢，攻克非澳美與大洋諸島，也就並不奇怪了。

    但是，有科學思維的我們又要疑問了：為什麼歐亞民族，走向了農牧業發展，而且成果豐碩? 在這時，戴蒙提出了他的第四層原因。

第四層 --《槍炮、細菌與鋼鐵》的初因：天然地理條件，尤其是植物、動物、陸地形狀

    剝下前三層皮，我們就看到《槍炮、細菌與鋼鐵》這本書的內核了。戴蒙主張，是各地的天然地理條件，「決定了」該地區是否能發展農牧業，以及日後族群的強弱盛衰。

    首先，牧業的基礎，乃是可馴化的大型動物 -- 包括馬、牛、豬、驢、羊等。牛、豬、羊可提供肉，牛、羊可供奶，都是非常營養的食物；馬、牛、驢可以拉車、可以耕田，讓農作更加省力有效率。馬匹不但是牧人的好幫手，而且騎馬放牧本身，就接近是戰爭訓練了。然而，上述動物可並非到處都有，都源於歐亞大陸。

    各地的大型動物並不都能馴化成為家畜。戴蒙指出，非洲有斑馬、野牛，但都極兇而無法馴化；人類進入美洲時，似乎殺/吃光了大部分的野生大型哺乳動物，南美洲的駱馬，卻力小無法騎乘與拉車 -- 使美洲連輪子也不曾發明。沒有大型哺乳動物的幫助，澳非美等地，較少肉可吃，沒有耕田、運輸、作戰的助力。西班牙少數騎兵駕馬衝入印加帝國大軍，將他們嚇得無以復加，也是致勝的重大原因。

    動物是農業的助力，而農業的主力是糧食作物，包括米、麥、甘藷等。現在我們所見，長著碩大籽粒、澱粉根莖的作物，都不是天然產生，而是人類後天培育的結果。但即使如此，這些作物的前身，也不是到處都有。小麥源於兩河流域，稻米出現於中國，較多有潛力的品動，在歐亞大陸上出現，再由人力傳播、培育。相對而言，這樣的食糧作物前身，在非洲與澳洲都極少；美洲只有玉米、南瓜、向日葵，從營養價值和作物收成量來看，都難和歐亞大陸上的作物相匹敵。

    陸地形狀也是個影響強大的因素。歐亞大陸東西向開展，相近的緯度地區氣候相似，也就可種植相似的農糧作物。所以，歐亞大陸數千年來，從中國華北到西歐，都可種麥；從中國中部到印度，都可種稻，這兩種作物養活的人群，就不計其數。歐亞大陸地域廣大，只要有一地區出現了文字、新作物，立刻可以向外傳播，群體之間互相競爭也彼此學習。歐亞大陸諸族群之間，不但互相傳播作物、牲口，也傳播概念、知識、想法、政府組織、宗教信仰，甚至病菌。

    相對而言，非、澳、美、大洋諸島，就缺乏上述的地型優勢。大洋諸島各自狹小破碎，幾內亞島被山脈河流切分成上千個谷地，群體無法擴大，小群體彼此之間交流不易。澳洲本身是一大島，更大的問題在於土地極為貧瘠，不利農作。非洲和美洲都是南北縱向，大陸內部在農作方面的傳播不易。大沙漠使漠南非洲與歐亞隔絕，大洋隔絕了美洲 -- 知識與工具無法進入，使美洲大陸上的肥沃土壤與漠南非洲的豐富礦藏，無所用武之地。

    嚴格來說，我認為這本書最能代表它內容的書名，不是「槍炮、細菌與鋼鐵」，而是「農牧業」(但這樣就沒有銷路了)，因為農牧業才是這本書中，承上啟下的因素。在這本書中，戴蒙花了一半力氣說明各地天然條件的強弱，如何造成農牧業優勢的強弱；另一半力氣用來說明，農牧業優勢的強弱又如何轉變為「文字、政府、專業分工」等社會因素的強弱。而「文字、政府、專業分工」等社會因素的強弱，造成「槍炮、細菌與鋼鐵」等武力優勢強勢，就只是水到渠成，自然而然了。

本文未完：解剖《槍炮、細菌與鋼鐵》的四層因果 (三)